Nếu như nói món ăn gì thích hợp để chúng ta ăn trong những ngày nắng nóng thì có lẽ câu trả lời đầu tiên chúng ta nên nghĩ đến đó là canh kim chi thịt bò. Thời tiết nắng nóng sẽ làm chúng ta cảm thấy chán ăn, chính vì thế tìm hiểu những món mới thích hợp là điều cần thiết. Cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về chủ đề này trong nội dung dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh kim chi thịt bò
Đây là số nguyên liệu chuẩn bị nấu ăn cho 3 người:
350-500g kim chi
300g thịt bò
2-3 bìa đậu phụ hoặc có thể dùng 200g đậu phụ non
30g cá cơm khô
150g loại nấm kim châm
Hành Boaro hoặc Hành lá
10-12 tép tỏi
1 đốt gừng
Gia vị: bột nêm, bột canh, bột ngọt, nước tương, dầu mè, đường, tiêu xay, tương ớt, ớt bột
Thành phần đầy đủ để nấu canh kim chi thịt bò
Lưu ý về các thành phần nguyên liệu
Để có thể nấu canh kim chi ngon, các bạn nên chọn loại kimchi muối với độ chín ngẫu 1 chút thì khi nấu món ăn sẽ có độ mềm, thấm đẫm gia vị. Ngược lại Kimchi mới muối sẽ khá cứng và không được thấm gia vị.
Để nấu canh kim chi thịt bò đậu phụ theo đúng hương vị của Hàn Quốc, các bạn chọn loại nước tương và dầu mè của Hàn Quốc, được bán tại các siêu thị của Hàn Quốc hay ở các cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm Hàn. Nếu không có các bạn có thể dùng dầu mè và nước tương của Việt Nam, tuy nhiên hương vị của nó sẽ có chút đậm hơn so với của Hàn, chính vì thế trong quá trình nấu ăn các bạn có thể điều chỉnh sao cho hợp lý với khẩu vị người ăn.
Cá cơm khô trong khi nấu canh kim chi cũng rất hợp, rất thơm và vị đậm đà. Cá cơm bạn có thể mua ở các cửa hàng bán đồ khô hoặc mua ở trong siêu thị cũng có bán.
Cách nấu canh kim chi thịt bò đậu phụ đúng kỹ thuật
Để nấu được món ăn này ngon các bạn nên thực hiện theo quy trình như sau:
Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Cá cơm khô đem rửa sạch để có thể loại bỏ các tạp chất, tiếp đến ngâm trong nước khoảng 15 phút để cá mềm. Cho tô nước cá cơm khô đã ngâm vào trong nồi, đun sôi trong khoảng thời gian từ 3-5 phút, khuấy đều để thành phần cá chín mềm tơi ra. Tắt bếp và chắt phần cá riêng, cốt riêng.
Thịt bò chúng ta đem rửa sạch, để ráo, sau đó tiến hành thái miếng vừa ăn. Để nấu canh cùng kim chi, mọi người nên chọn phần ba chỉ, dẻ sườn hoặc có thể là diềm thăn để thịt mềm, ăn không bị khô.
Ướp thịt bò: 1 thìa (cà phê) dầu hào, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương và ít hạt tiêu. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.
Kim chi cắt thành các miếng vừa ăn, nếu ăn cay bạn có thể thêm ớt bột. Lưu ý là nếm kim chi để điều chỉnh gia vị sao cho hợp lý.
Đậu phụ non rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vuông nhỏ vừa miếng.
Nấm kim châm tiến hành cắt bỏ phần gốc rễ, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa sạch, chia thành các cụm nhỏ và để ráo.
Hành boaro cắt bỏ rễ bẩn và rửa sạch bằng nước, phần đầu hành 1 ít đem băm nhỏ, 1 ít tước sợi, phần thân hành cắt khúc dài khoảng 2-3cm vừa ăn.
Tỏi, gừng chúng ta tiến hành băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu là một giai đoạn quan trọng
Tiến hành nấu canh kim chi thịt bò đậu phụ chuẩn vị Hàn Quốc
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào trong nồi nấu canh, bật bếp với nhiệt độ thấp, khi dầu nóng thì phi thơm nửa số đầu hành kết hợp tỏi, gừng băm nhỏ, sau đó cho phần thịt bò vào xào. Lúc này chúng ta tăng nhiệt độ lớn hơn 1 chút và đảo đều tay.
Xào đến khi phần thịt bò chín tới là đạt, sau đó cho ra bát riêng. Bò không nên xào quá lâu vì nó sẽ bị dai.
Tiếp tục cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào trong nồi, nóng dầu thì thực hiện phi thơm nốt phần đầu hành đang còn, nửa số tỏi băm và bắt đầu cho kim chi vào xào.
Lúc này nêm thêm 1 thìa nhỏ đường trắng (trường hợp ăn được ngọt) để làm dịu bớt đi vị chua và cay có trong kim chi. Tại bước này nếu muốn canh kimchi có thêm màu sắc cam đỏ thì các bạn có thể cho thêm 1 ít tương ớt hoặc ớt bột không cay, sau đó xào cho săn lại
Xào trong khoảng thời 2 phút thì tiến hành cho nước cốt cá cơm cũng như nước kim chi muối vào và sau đó chế thêm nước lọc để vừa với số lượng lượng người ăn. Nếu các bạn không ăn được cay thì chỉ việc chế ít nước muối kim chi, rồi tăng thêm lượng nước lọc là được.
Canh kim chi thịt bò rất thích hợp ăn với cơm trắng
Đặc trưng của canh kim chi thịt bò đậu phụ
Canh kim chi thịt bò đậu phụ có mùi thơm đặc trưng của vị kim chi muối, nước canh thường có vị chua cay nhưng lại cực kỳ thanh mát và không gắt. Thịt bò mềm, ngọt quyện với các thành phần nấm và đậu phụ non, ăn sẽ thấy rất ngon và hấp dẫn vô cùng. Đặc biệt món này ăn với cơm trắng thì phải nói là tuyệt cú mèo nhé cả nhà.
Như vậy là bài viết hướng dẫn các bạn nếu canh kim chi thịt bò chuẩn vị Hàn Quốc đã được chúng tôi gửi đến đầy đủ như trên. Hy vọng với bí quyết này có thể khiến mâm cơm trong gia đình bạn được đa dạng hơn.
