Cách làm bánh khoai lang tím chiên xù với vỏ bên ngoài giòn rụm kết hợp lớp nhân bên trong có vị ngọt béo cuốn hút là điều mà không phải ai cũng có thể làm được. Để có thể thực hiện một cách hoàn hảo món ăn này các bạn cần nắm được một số kiến thức cơ bản. Cùng đọc và phân tích nội dung bài viết hấp dẫn sau đây của chúng tôi.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh khoai lang tím chiên xù
Số nguyên liệu để làm bánh khoai lang tím chiên xù dành cho 4 người ăn
Khoai lang tím khối lượng 300 gr
Bột mì đa dụng khối lượng 100 gr
Bột bắp khối lượng 40 gr
Bột chiên xù khối lượng 200 gr
Sữa tươi không đường khoảng 200 ml
Dầu ăn khoảng 300 ml
Đường khối lượng 60 gr
Muối 1 ít
Dụng cụ thực hiện món ăn:
Máy xay sinh tố, rây lọc, bộ nồi xửng hấp, nồi, hộp nhựa,…
Các thành phần cần chuẩn bị để có được món bánh khoai lang tím
Cách để chọn được khoai lang tím ngon, dễ chế biến
Nên chọn mua những củ khoai lang tím sở hữu kích thước vừa, có hình dáng thuôn dài, phần thân không bị trầy xước. Khi ấn vào thân có độ cứng vừa phải và không có hiện tượng mềm nhũn.
Ngoài ra, các bạn cũng không nên chọn các củ khoai có kích thước quá to vì thông thường khoai to sẽ có rất nhiều xơ, khi ăn sẽ không có được vị ngon và ngọt.
Tránh mua các củ khoai có xuất hiện các đốm đen, mọc mầm, thân bị mềm vì đó là những củ khoai đã để lâu hoặc bị hỏng, khi chế biến không đảm bảo chất lượng món ăn.
Cách làm bánh khoai lang tím chiên xù hiệu quả, chính xác
Phương pháp làm bánh khoai lang tím là điều kiện quan trọng để các bạn có được những chiếc bánh ngon. Quy trình sau đây sẽ giúp các bạn có được những mẻ bánh chiên xù hấp dẫn
Sơ chế nguyên liệu khoai lang tím
Để thành phần khoai không bị thâm đen thi khi các bạn gọt vỏ nên ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút. Sau đó cắt củ khoai thành các khoanh với độ dày khoảng 1 lóng tay.
Tiếp đến cho các lát khoai đã chuẩn bị vào nồi xửng hấp và tiến hành hấp trong vòng 15 phút, khi nguyên liệu khoai chín thì bạn gắp ra đĩa và để nguội.
Lưu ý nếu sau khi hấp khoai trong khoảng khoảng 10 – 15 phút, bạn để ý thấy khoai nứt ra là khoai của chúng ta đã chín
Phải sơ chế khoai lang tím thật kỹ trước khi xay nhuyễn
Tiến hành làm hỗn hợp bánh khoai lang tím
Cho khoai đã hấp vào trong máy xay sinh tố, sau đó cho thêm 50gr đường và 100ml sữa tươi không chứa đường vào xay cùng, thực hiện xay đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Để có thể lọc bỏ cặn, bạn cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn chảy qua rây lọc, lọc khoảng 2 – 3 lần sạch cặn rồi cho hỗn hợp đã lọc ra nồi. Hoà 40gr bột bắp và thêm 100ml sữa tươi không chứa đường, khuấy đều để các thành phần hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Tiếp đến cho hỗn hợp vừa làm xong vào nồi khoai đã lọc, khuấy đều và đun với bếp lửa nhỏ, khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy, đun đến khi nào thấy hỗn hợp sánh mịn là đạt chuẩn.
Hỗn hợp làm bánh khoai lang tím chuẩn cho mọi người
Tiến hành đổ khuôn bánh
Chuẩn bị hộp nhựa đã được bọc sẵn một lớp màng bọc thực phẩm rồi tiến hành cho thành phần khoai vào hộp, tiếp theo nén chặt nguyên liệu để thành 1 khối rồi và cho vào trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm (hoặc có thể để từ 4 – 5 tiếng).
Sau khi khoai hoàn thành quá trình trên thì lấy ra cắt thành từng miếng hình chữ nhật và chia thành độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
Lăn thành phần bánh qua bột
Cho 100gr bột mì kết hợp cùng với 10gr đường vào bát con trộn đều, sau đó cho thêm 3 thìa canh nước lọc vào hỗn hợp rồi từ từ rồi khuấy cho bột với đường tan ra.
Cho từng miếng hỗn hợp khoai đã cắt vào trong chén bột mì vừa pha, lăn đều qua bột mì với đường rồi lăn lại qua một lớp bột chiên xù, tiếp tục làm vậy cho đến lúc nào hết số bánh.
Chiên bánh khoai lang tím qua dầu nóng
Cho 300ml dầu ăn vào trong chảo, bắc chảo lên bếp và để lửa vừa phải, đợi dầu nóng các bạn cho bánh đã chuẩn bị vào chiên.
Hạ lửa nhỏ và chiên trong khoảng 7 – 10 phút đến lúc bánh vàng giòn cả hai mặt, lúc này vớt bánh ra để vào trong đĩa có lót giấy thấm dầu cho sạch dầu.
Thưởng thức thành phẩm
Như vậy đĩa bánh khoai lang tím chiên xù ngon, ngọt nóng hổi, mùi hương lan tỏa khắp không gian đã hoàn thành. Bạn có thể chấm ăn kết hợp với tương ớt, miếng bánh vàng giòn rụm được kết hợp với lớp nhân béo ngậy bên trong cho chúng ta có được một trải nghiệm cực kỳ thú vị.
Thành phẩm trên cả tuyệt vời khi hoàn thiện
Hi vọng với quy trình công thức đơn giản như trên các bạn có thể dễ dàng thực hiện thành công món bánh thơm ngon này .
Không gì bằng thưởng thức những món ăn do chính tay mình làm ra, đặc biệt nếu như nó được làm ra ngon hơn mong đợi của bạn. Cách làm bánh khoai lang tím chiên xù trên đây có thể giúp bạn có thêm một công thức trong quyển sách nấu ăn của bạn, chúc bạn có thể nấu thêm được các món ăn ngon cho người thân của mình.
