Gỏi cuốn đây là món ăn quá quen thuộc với nhiều người. Gỏi cuốn đa phần sẽ được cuốn với tôm thịt và rau. Có rất nhiều cách để làm gỏi cuốn, tùy thuộc theo cách thực hiện và khẩu vị của mỗi người. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hưỡng dẫn các cách làm gỏi cuốn, cách làm nước chấm thơm ngon ăn cùng.
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn thu hút rất nhiều người vì sự đơn giản, tiện lợi lạ dễ dùng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Để làm được gỏi cuốn tôm thịt không hề khó.
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Nguyên liệu chính
800 gram thịt ba chỉ
500 gram tôm
500 gram bún tươi
Bánh tráng ( nên lựa bánh tráng mỏng sẽ dễ cuốn hơn )
Rau để ăn kèm: Xà lách, rau thơm, hành lá, hẹ, đồ chua.
Gia vị: Hạt nêm, nước tương, nước mắm, đậu phộng, chanh, tỏi, ớt, đường, ½ quả dứa.
Chế biến nguyên liệu
Thịt sau khi mua về, đem đi rửa với nước muối hoặc rượu cho loại bỏ hết mùi hôi, tanh từ thịt. Đối với tôm sau khi mua về, bạn cần tiến hành đem đi rửa sạch và làm sạch tôm, rửa sạch với nước. Có thể sử sụng rượu để khử mùi hôi của tôm. Còn đối với rau sống đem đi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng, để ráo nước.
Tiếng hành làm gỏi cuốn tôm thịt
Sau khi đã rửa sạch thịt, bạn tiến hành bắt một nồi nước sôi và br thịt vào luộc, có thể bỏ thêm vào lát tỏi, gừng, muối để thịt giữ được mùi thơm và thịt trắng đẹp hơn. Thịt đã chín, vớt thịt ra đĩa, để nguội sau đó thái từng miếng nhỏ vừa ăn.
Với tôm bạn cũng tiến hành đem đi luộc, sau khi tôm chín thì vớt tôm và tiến hành bóc vỏ.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bạn tiến hành cuốn gỏi cuốn. Bánh tráng có thể nhúng qua một tí nước cho bánh dễ cuốn. Đặt bánh tráng lên đĩa cho ít rau sống, bún, thịt và tôm, tiến hành cuốn bánh, nhớ cuốn chắt tay để không bị tuột.
Pha nước chấm với món gỏi cuốn cũng khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian. Thông thường chọn mắm nêm, nếu không có mắm nêm bạn có thể sử dụng được mắm cá hay ăn hàng ngày, kết hợp cùng với bơ đậu phộng.
Quả dứa đem đi gọt sạch vỏ và tiến hành băm nhuyễn, nếu có máy xay có thể đem xay vắt lấy nước cho nhanh. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào cùng với tỏi băm nhuyễn phi thơm, bỏ tiếp nước cốt thơm.
Tiếp đo cho vào mắm nêm, bơ đậu phộng, để lửa nhỏ đun sối và tắt bếp. Cho nước chấm ra bát và ăn kèm với gỏi cuốn tôm thịt. Chỉ với vài phút đơn giản bạn đã có ngay món gỏi cuốn thôm thịt ngon lành, chất lượng.
Bí quyết để pha nước chấm ngon chuẩn vị
Cách làm gỏi cuốn chay siêu ngon
Nếu bạn là một người ăn chay thì không nên bỏ quán món gỏi cuốn với cách làm siêu đơn giản.
Gỏi cuốn chay siêu ngon
Nguyên liệu chính làm gỏi cuốn chay
- Bánh tráng
- 400 gram nấm đùi gà ( nếu không có nấm đùi gà có thể thay thế nấm khác )
- 200 gram tàu hủ ky
- 200 gram bún tươi
- Các loại rau ăn kèm: Hành lá, rau xà lách, dưa chuột hoặc thêm cà rốt nếu thích.
- Gia vị: Đường, nước tương, ớt, bơ đậu phộng, tỏi, nước cốt chanh.
Cách làm gỏi cuốn chay
Nấm đùi gà đem đi rửa sạch, sau đó đem đi cắt nhỏ vừa ăn, tàu hũ kỹ cũng tương tự thái mỏng vừa ăn. Với các loại rau để ăn cùng, mua về đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng.
Bắc nồi nước lên bếp, nước bắt đầu nóng cho nấm đùi gà vào. Một điều lưu ý khi luộc nấm đùi gà nên luộc thật kỹ để tránh làm ành hưởng đến sức khỏe. Tàu hũ ky vẫn giữ nguyên không cần đem đi sơ chế.
Chuẩn bị đến bước cuốn gỏi, đặt bánh tráng lên đĩa, có thể cho một ít nước lên để bánh dễ cuốn hơn. Cho lần lượt các nguyên liệu như: Nấm đùi gà, tàu hu ky, rau sống, bún tươi, tiến hành cuốn gỏi. Nhớ phải cuốn đều và chắt tay, nếu không cuốn chặt thì cuốn dễ bị rớt.
Làm nước chấm gỏi cuốn:
Một trong những điều để làm món cuốn ngon chính là nhờ vào nước châm. Đầu tiên bạn chuẩn bị sắn bơ đậu phộng. Cho cả hai hỗn hợp nước tương và bơ đậu phộng vào chung đun để lửa nhỏ, khuấy đều tay. Sau đó tắt bếp và cho nước cốt chanh vào. Vậy là bạn đã có ngay món gỏi cuốn thơm ngon, dễ ăn, tốt cho sức khỏe.
Các loại nước chấm cho gỏi cuốn
Những yêu cầu khi ăn món gỏi cuốn mà bạn cần biết
Một trong những sai lầm mà nhiều người vẫn đang mắc phải hay thường gặp khi cuộn gỏi cuốn là cho hết đồ ăn vào bánh tráng và cuộn tròn lại. Việc cho quá nhiều đồ ăn ở đầu bánh tráng sẽ khiến bánh bị dính, dễ rách. Ngoài ra, hai đầu bánh tráng khi cuốn sẽ không đẹp mắt. Chính vì vậy, để có được những chiếc bánh tráng đẹp mắt và không bị dính, bạn nên lưu ý:
- Lựa chọn thịt tươi và tôm tươi.
- Chọn bánh tráng phù hợp, nhớ làm ẩm bánh trước khi gói.
- Trải các nguyên liệu theo lớp, xếp đều khoảng ⅓ – ½ bánh tráng.
- Cuốn một vòng bánh tráng và gấp hai đầu mép để món bánh tráng cuốn đẹp và không bị dính.
- Chú ý cuốn chắc và đều tay.
Những lưu ý khi làm gỏi cuốn
Mong rằng với những chia sẻ trên đây của chúng tôi về cách làm gỏi cuốn sẽ giúp bạn có thể bắt tay vào làm ngay cho gia đình cùng thưởng thức cho dù bận rộn tới đâu. Bởi đây là món ăn đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian nhưng lại cực ngon miệng và thanh mát, đặc biệt dành cho những ai lười ăn cơm.
