Chè cốm là món ăn thơm ngon bổ dưỡng, cách làm cũng khá đa dạng khi bạn có thể kết hợp giữa nó với rất nhiều món khác nhau chẳng hạn như ngô ngọt, hạt sen, đỗ xanh… Vậy bạn đã biết cách nấu theo công thức chuẩn nhất chưa, nếu chưa đừng nên bỏ qua phương pháp nấu chuẩn được nhiều chị em áp dụng đến ngay dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần thiết cho món chè cốm
Để có được món chè cốm thơm ngon chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu được đánh giá là quan trọng nhất. Vì vậy để có được món ăn thơm ngon nhất, bạn cần chuẩn bị đến các loại nguyên liệu có dưới đây:
Cốm: Cốm tươi hay cốm khô đều có thể dùng được. Tuy nhiên để thơm ngon và đúng mùa thì bạn có thể sử dụng đến cốm tươi. Nhưng nếu không có cốm tươi thì bạn có thể chọn cốm khô, nhưng trước khi nấu cần sơ chế cẩn thận. Lượng cốm cần chuẩn bị khoảng 150g cho đến 200g.
Bột sắn dây: Chuẩn bị khoảng 50g cho món chè cốm. Trong món ăn thì bột tạo nên độ kết dính, độ sánh.
Đường phèn: Chuẩn bị khoảng 200g cho món chè. Đường phèn sẽ giúp cho món chè có được vị ngọt đặc trưng.
Các nguyên liệu khác: Ngoài những nguyên liệu chính như trên, bạn còn chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác để món chè cốm trở nên thơm ngon hơn. Chẳng hạn như: Dừa tươi nạo sợi, nước cốt dừa, lá dứa, thạch rau câu ( nhưng nếu như không thích bạn cũng có thể bỏ qua mà không cần đến).
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết cho món chè cốm
Công thức làm món chè cốm thơm ngon đúng vị
Có không ít người cho rằng món chè cốm rất khó để thực hiện, tuy nhiên trên thực tế thì cách chế biến món chè này lại đơn giản hơn rất nhiều so với suy nghĩ của bạn. Nhưng nếu như khó khăn, bạn cũng có thể thực hiện theo các hướng dẫn có dưới đây để có được món chè sánh mịn, thơm ngon, cuốn hút cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trong quá trình nấu chè thì việc đầu tiên mà bạn cần thực hiện đó chính là sơ chế cốm. Theo đó thì cách sơ chế đối với cốm mới được mua về sẽ thực hiện như sau:
Cốm tươi: Khi mua về bạn phải rửa thật sạch với nước, nên đãi cốm với nước sạch trong khoảng thời gian từ 2 – 3 phút. Để tránh tình trạng cốm bị mủn nát trong khi nấu thì tốt nhất bạn không nên ngâm cốm trong nước quá lâu
Cốm khô: Đối với cốm khô, khi mua về cùng cần phải loại bỏ bụi bẩn bằng nước sạch, sau đó để cốm không bị cứng và trở nên mềm hơn cần ngâm trong nước khoảng từ 7 phút đến 10 phút.
Sơ chế các nguyên liệu nấu chè trước khi chế biến
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
Sau khi đã thực hiện sơ chế cốm, bạn cần tiến hành nấu nước cốt dừa. Công thức chế biến nước cốt dừa gồm: 1 muỗng bột năng, nước cốt dừa, 1 muỗng canh bột béo cùng với 70ml nước.
Cho hỗn hợp mới thu được bắc lên bếp đun lửa nhỏ, chú ý khi đun cần khuấy đều tay để hỗn hợp không bị bón cục. Tắt bếp khi hỗn hợp trở nên đặc quánh sau đó đợi cho nguội.
Bước 3: Nấu chè
Đối với cách làm chè cốm dẻo, sánh thơm ngon thì đây chính là bước quan trọng nhất. Bởi đây là quá trình mà bạn tiến hành nấu chè do đó để đảm bảo, khi nấu bạn cần khéo léo thực hiện theo đúng với công thức có dưới đây:
Cho 1 lít nước sôi để nguội vào trong nồi đun cho đến khi sôi, cho 200g đường phèn vào đun trên mức lửa lớn, sau đó cho thêm cốm vào đun. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp, từ từ hạ nhỏ lửa và nấu trong vòng 10 phút. Thời gian này bạn cần chú ý thường xuyên kiểm tra nồi để cốm có bị nát hay không, cốm đã mềm hay chưa?
Hòa tan 100g bột năng cùng 100g nước sôi cho đến khi tan hẳn, sau đó đổ từ từ phần hỗn hợp mới pha vào nồi chè đang đun. Tiếp tục đun trong vòng 3 phút, vừa đun vừa đảo đều để các nguyên liệu được trộn lẫn cùng với nhau. Tắt bếp khi hỗn hợp chè trở nên sánh dẻo, cốm vừa chín đến.
Chú ý: Trong bước này bạn cần đun chè dưới ngọn lửa nhỏ không quá lớn. Như vậy chè mới chín đều và thơm ngon hơn, nếu nấu to có thể chè sẽ bị cháy khét, không thơm ngon.
Công thức nấu chè thơm ngon chuẩn vị cả nhà đều mê
Bước 4: Thưởng thức
Đây được xem là bước thực hiện cuối cùng trước khi bạn bắt đầu thưởng thức. Đợi chè nguội, bạn chuẩn bị chén, sau đó múc chè ra chén, rưới lên trên phần nước cốt dừa đã chuẩn bị trước đó. Để món chè được thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm dừa tươi nạo sợi cùng một chút đá bào lên phía trên. Giờ đây cả nhà đã có thể thưởng thức ngay rồi!
Như vậy bài viết trên đã chia sẻ đến cho bạn công thức chế biến món chè cốm thơm ngon sánh mịn cho cả gia đình thưởng thức. Hy vọng với các hướng dẫn chi tiết này sẽ giúp bạn có được món chè hấp dẫn ngay từ lần đầu chế biến. Đừng quên lưu lại để cuối tuần gia đình bạn có thêm món ăn lạ miệng cả nhà đều mê nhé!
