Bột gạo tẻ, bột gạo lứt và bột gạo nếp đều là các loại bột gạo chính có trên thị trường. Vậy bạn đã biết cách để phân biệt hay chưa? Làm bột gạo tẻ có khó hay không? Để có được lời giải đáp cho bạn, những thông tin có dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn, đừng bỏ qua nhé!
Thông tin về bột gạo tẻ
Bột gạo tẻ là loại bột mịn và được sử dụng từ loại gạo tẻ sau đó xay mịn. Bột gạo tẻ còn được biết đến với tên gọi khác đó chính là bột gạo, so với bột gạo nếp thì nó khác hoàn toàn khi được xay từ hạt gạo nếp. Bột gạo được biết đến là nguyên liệu làm bánh không quá khó để bạn mua và tìm kiếm tại Việt Nam.
Thông tin tìm hiểu về bột gạo tẻ
Phân biệt bột gạo lứt, bột gạo tẻ và bột gạo nếp
Bột gạo lứt, bột gạo tẻ và bột gạo nếp là những loại bột dùng để làm bánh khá thông dụng hiện nay. Thế nhưng để có thể phân biệt được các loại bột này lại không hề dễ dàng, vì vậy trong phần tiếp theo chúng ta hãy cùng tìm hiểu về điểm khác biệt của các loại bột nhé!
Bột gạo tẻ
Kết cấu của bột gạo tẻ đó chính là mịn và có màu trắng đục. Khi hòa bột vào nước sẽ có thể trộn lẫn nhưng không có khả năng tạo độ kết dính. Các loại bánh thường xuyên sử dụng bột gạo để làm bánh gồm có: sợi bánh ướt, bánh tráng, bánh cuốn, bánh xèo…
Bột gạo nếp
Bột gạo nếp là loại bột được làm từ hạt gạo sáp hoặc là hạt nếp khô. Kết cấu của bột gạo nếp cũng rất mịn, có màu trắng tinh, có độ dính. Khi hòa bột bột cùng nước sẽ trộn lẫn, nếu như mang đi đun nóng sẽ có độ dính tay, dẻo và chuyển sang màu trắng trọng. Một số loại bánh thường sử dụng đến bột gạo nếp gồm có: bánh khúc, bánh gai, bánh ích trần, chè trôi nước…..
Cách phân biệt bột gạo tẻ, bột gạo lứt và bột nếp
Bột gạo lứt
Bột gạo lứt là loại bột được làm từ gạo lứt. Loại bột này có một kết cấu thô và có màu nâu nhạt. Bột có mùi thơm nhẹ, vị béo, đây đều là những điểm đặc trưng của loại gạo lứt.
Bột gạo lứt có giá trị dinh dưỡng tương đối cao nên được nhiều người ưa chuộng. Loại bột này cũng được sử dụng trong việc làm bánh, ngoài ra còn được sử dụng trong các món ăn hỗ trợ điều trị huyết áp, bệnh tiểu đường….
Khi làm bánh nên chọn bột gạo như thế nào?
Khi bạn làm bánh thì khâu lựa chọn nguyên liệu được đánh giá là khá quan trọng. Vì vậy để có được những chiếc bánh ngon với chất lượng tốt nhất, bạn nên chú ý đến các vấn đề có dưới đây:
- Màu sắc: Thường thì bột gạo tẻ ngon sẽ mang đến cho bạn một cảm giác mát tay và mịn khi sờ vào, quan trọng nhất đó là màu trắng đục.
- Độ mới: Nếu là loại bột mới, khi ngửi bạn sẽ thấy có mùi thơm nhẹ của gạo. Trên bột không có sự xuất hiện hiện của các đốm vàng bất thường hay mối mọt.
- Thương hiệu: Nếu có thể hạn hãy ưu tiên lựa chọn đến các loại bột đặc được đóng gói sẵn. Tuy nhiên trên bao bì cần có sự xuất hiện đầy đủ của các thông tin quan trọng như ngày sản xuất, hạn sử dụng, đơn vị sản xuất, thành phần và cả các hướng dẫn sử dụng…
Những chú ý khi chọn bột gạo làm bánh
Hướng dẫn chi tiết cách làm bột gạo cực đơn giản ngay tại nhà
Nếu như bạn lo lắng về chất lượng của bột gạo có sẵn trên thị trường, bạn muốn làm bột ngay tại nhà nhưng vẫn chưa biết cách để thực hiện? Đừng lo lắng, dưới đây sẽ là các bước thực hiện dễ dàng để bạn có bột gạo chất lượng tốt nhất:
- Bước 1: Dùng gạo tẻ mang đi vo sạch để loại bỏ một, mối còn sót lại bằng cách dùng nước sạch vo nhiều lần. Sau đó mang gạo đi ngâm cùng nước sạch và để qua đêm, trong thời gian này bạn cần mang gạo đi xả lại với nước sạch từ 2 cho đến 3 lần.
- Bước 2: Mang gạo ngâm đi xay cùng với nước sạch.
- Bước 3: Để phần hỗn hợp bạn mới xay được trong vòng từ 2 cho đến 3 tiếng. Khi thấy dưới đáy nồi là phần bột lắng xuống, bên trên là phần nước thì mang đi loại bỏ hết nước., Cho phần bột mới thu được vào chiếc khăn sạch vắt sạch nước, nếu không bạn cũng có thể đè vật nặng lên trên để loại bỏ nước còn sót lại.
- Bước 4: Sau khi đã vắt sạch nước còn sót lại trên bột, bạn cần tách phần bột mới thu được thành những phần nhỏ. Cho phần bột đó lên mêm sạch để mang đi phơi nắng cho đến khi bột đã khô.
- Bước 5: Cuối cùng bạn chỉ cần tán các khối bột khô đó thành bột mịn. Cho bột mới làm được vào hũ thủy tinh kín nắp để bảo quản và sử dụng. Chú ý nên đặt hũ bột vào những nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp để thời gian sử dụng lâu hơn.
Hướng dẫn các bước làm bột gạo bạn nên biết
Những chia sẻ có trên bài viết đã thông tin đến bạn về bột gạo tẻ. Hy vọng đó sẽ là những thông tin hữu ích để bạn dễ dàng phân biệt được loại bột chất lượng tốt nhất đảm bảo trong quá trình sử dụng của mình.
