Thịt vịt cực kỳ giàu chất dinh dưỡng, được nhiều người Việt Nam yêu thích và thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm Việt. Bởi từ thịt vịt chúng ta có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn khác nhau. Trong số đó không thể không nhắc tới món lẩu vịt nấu chao. Vậy nên hôm nay hãy cùng chúng tôi nấu món lẩu vịt nấu chao cực đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Lẩu vịt nấu chao là món ăn tương đối đơn giản để chế biến. Bạn chỉ cần làm theo một số bước dưới đây mà chúng tôi hướng dẫn cũng như chuẩn bị các nguyên liệu sau là có được ngay một món ăn từ vịt cực thơm ngon ngay lập tức.
- Vịt: 1 con khoảng 1,5 – 2kg
- Chao
- Bún tươi: 1 -1,5 kg
- Khoai môn: 3 – 4 củ nhỏ khoảng 500gr
- Dừa: 1 quả
- Rượt trắng: 200 – 300ml
- Hành lá, tỏi, chanh, gừng, hành
- Một số gia vị như: muối, hạt nêm, mì chính, tiêu, dầu điều
- Một số loại rau như: rau cải xanh, nấm rơm, nấm bào ngư và rau muống
Lẩu vịt nấu chao là món ăn cực kỳ thanh mát và ngon miệng
Cách nấu lẩu vịt nấu chao thơm ngon, không tanh
Cách nấu lẩu vịt nấu chao tương đối đơn giản và nhanh chóng mà bạn có thể áp dụng ngay.
Sơ chế thịt vịt
- Sau khi mua vịt về, mọi người có thể lựa chọn vịt đã làm sạch lông, thì đem thịt đi rửa lại với nước và chặt khúc sao cho phù hợp với gia đình.
- Ướp thịt với muối trong vòng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Rửa qua vịt cùng với 100 – 200 ml rượu rồi để cho vịt ráo.
Tẩm ướp gia vị cho vịt
- Đầu tiên, bạn cần làm hỗn hợp bao gồm: 2 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, chao, hành và tỏi.
- Sau đó đeo bao tay và trộn thật đều đồng thời bóp liên tục để thịt thấm gia vị.
Tẩm ướp thịt vịt để món ăn thêm phần hấp dẫn
Tiến hành sơ chế khoai môn
- Chuẩn bị một cái chảo, đổ dầu vào và chờ đợi dầu sôi lên.
- Đến khi dầu đã sôi thì bạn đổ khoai môn đã thái miếng trước đó vào chảo.
- Liên tục đảo đều tay cho tới khi khoai môn dậy mùi là có thể tắt bếp.
Làm nước chấm
Hỗn hợp nước chấm bao gồm:
- Chao
- 3 muỗng cafe nước chao
- 2 muỗng đường
- Ớt đã thái hoặc băm nhuyễn
- Cho thêm một chút nước cốt chanh vào nếu thích
- Khuấy đều cho tới khi hỗn hợp tan hết là bạn đã có ngay một bát nước chấm ngon tuyệt cú mèo để ăn với lẩu vịt nấu chao rồi đấy.
Nước chấm ăn kèm với lẩu vịt nấu chao là tuyệt cú mèo
Xào thịt vịt
- Thịt vịt sau khi đã ngấm gia vị sau khoảng 15 – 20 phút thì mới bắc lên bếp.
- Đun cho dầu sôi rồi đổ hành tỏi vào phi thơm. Sau đó bạn cho toàn bộ số thịt vịt vào xào cho săn lên.
Hầm vịt cùng khoai môn
- Cho khoảng 1 lít nước lọc vào sao cho ngập toàn bộ thịt vịt.
- Hầm trong khoảng 20 phút. Lưu ý là nên ninh lửa nhỏ để thịt vịt mềm và thơm ngon hơn.
- Khi thấy thịt vịt đã mềm thì đổ nước dừa đã chuẩn bị vào nấu cho tới khi sôi trở lại.
- Đổ tiếp khoai môn vào và ninh thêm tầm 10 phút để khoai mềm.
- Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại lẩu sao cho vừa ăn là hoàn thiện món lẩu vịt nấu chao ngay lập tức.
Trang trí nồi lẩu
Giờ đây bạn đã có thể cùng gia đình dùng bữa bằng việc cho nồi lẩu lên, thêm chút bún, nước chấm và chút rau nhúng đã rửa sạch, để ráo nước xung quanh là có thể ăn rồi đấy. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn “ghiền” nhanh chóng. Vậy nên đừng bỏ lỡ nhé.
Lẩu vịt nấu chao là món ăn được nhiều người yêu thích hiện nay
Một vài lưu ý khi nấu lẩu vịt nấu chao
Để cho món vịt nấu chao được thơm ngon, hấp dẫn hơn thì khi làm lẩu, bạn nên chú ý một số điểm như sau:
- Khi chọn vịt thì bạn nên lựa chọn những con có phần tơ ức đầy đặn, nhìn thật khỏe mạnh và khi cầm cảm thấy chắc tay. Bởi đây mới chính là những con vịt ngon, nhiều thịt, ít hoặc gần như không có mới và khi ăn sẽ không cảm thấy ngấy.
- Khi nấu bạn nên chú ý khi nêm nếm mắm muối bởi vì trong chao đã có sẵn vị mặn. Nếu bạn lỡ tay và cho hơi nhiều thì món ăn sẽ trở nên mặn và mất đi vị ngon, không còn chuẩn vị.
- Trong trường hợp chế biến lẩu vịt nấu chao nhưng thiếu nước dừa tươi thì bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng nước cốt dừa và sữa tươi mà vẫn đảm bảo được độ ngon của món ăn.
- Trong quá trình sơ chế khoai môn, bạn nên đeo bao tay bởi khi rửa khoai môn sẽ tiết ra nhựa, có thể gây dị ứng. Lưu ý khi gọt khoai môn đến đâu thì bạn hãy ngâm nước tới đó, tránh để khoai môn bị đen đi nhìn mất thẩm mỹ.
Một số lưu ý khi làm món lẩu vịt nấu chao mà bạn nên biết
Lời kết
Mong rằng với những chia sẻ của chúng tôi về cách nấu lẩu vịt nấu chao thơm ngon, không tanh thì bạn có thể bắt tay vào làm ngay cho gia đình cùng thưởng thức cho dù bận rộn tới đâu. Bởi đây là món ăn đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian nhưng lại cực ngon miệng và thanh mát.
