Canh cà chua trứng (canh mây trứng) là món ăn cực ngon và hấp dẫn. Cách nấu món này cũng cực kỳ đơn giản chỉ trong vòng 10 phút. Mặc dù đơn giản nhưng món ăn này vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình cho những ngày bận rộn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng: 2 – 3 quả, có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng vịt tùy thích
- Cà chua: 1 – 2 quả
- Hành tím: 2 – 3 củ
- Hành lá: 1 ít
- Nước mắm: khoảng 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: ½ – 1 muỗng canh
- Một số gia vị thông dụng khác nhau như: muối, hạt nêm, tiêu,…
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon cho món canh mây
Để có được một bát canh mây trứng ngon, không tanh thì bước chọn nguyên liệu cực kỳ cần thiết:
Cách chọn cà chua tươi ngon
- Bạn nên mua những quả cà chua nào có lớp vỏ bên ngoài có màu đỏ tươi và đều màu.
- Những quả cà chua ngon thường có hương thơm nhẹ nhàng đặc trưng, khi cầm lên tay thấy chắc và nặng tay là được.
- Ngoài ra bạn có thể nhận biết cà chua tươi ngon hay không bằng cách nhìn vào phần cuống, cà chua chín và tươi thì phần cuống sẽ có màu xanh, bám chặt vào đầu quả cà chua.
- Tránh mua phải những quả cà chua có màu đỏ đan xen lẫn với màu xanh hay xuất hiện những đốm đen trên lớp vỏ ngoài bởi các quả này thường rất nhạt và không hề ngon.
Cách chọn trứng tươi ngon
- Nên dùng tay để kiểm tra vỏ trứng, nếu thấy vỏ càng láng mịn thì đây là trứng đã để lâu. Trứng tươi ngon, vừa thu hoạch thường có lớp vỏ nhám và hơi sần sùi.
- Bạn cầm lên tay và lắc nhẹ quả trứng, nếu không thấy tiếng động thì đó là trứng ngon, còn nếu trứng kêu càng to tức là trứng đã để lâu và sắp hỏng rồi.
- Tránh mua trứng có mùi hôi thối, trên vỏ trứng có xuất hiện các vết nứt, hay thậm chí là chảy chất lỏng ở bên trong ra ngoài.
Cách thức chế biến món canh mây trứng (canh cà chua trứng)
Dưới đây là các bước để làm món canh mây trứng cực đơn giản.
- Sơ chế nguyên liệu:
Đầu tiên bạn đập trứng cho vào tô cùng với 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đánh trứng lên cho tan hết.
Cà chua mua về đem đi rửa sạch rồi cắt múi cau. Hành tím đem lột vỏ, rửa sạch sẽ rồi cắt lát mỏng. Tương tự hành lá cũng đem đi rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Nấu canh
Bắc nồi lên trên bếp rồi cho vào nồi ½ muỗng canh dầu ăn và đợi dầu sôi. Khi dầu đã nóng thì cho hành tím vào phi thơm lên. Tiếp đó bạn cho cà chua vào xào chung trong khoảng 2 phút để cà chua chín.
Sau đó bạn cho vào nồi 1 lít nước cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm rồi đậy nắp lại và đun sôi lên. Khi nước đã sôi thì từ từ cho trứng đã đánh tan trước đó vào nồi, khuấy nhẹ sao cho trứng không bị lắng xuống dưới đáy.
Khi canh sôi lại 1 lần nữa thì bạn hãy nêm nếm lại sao cho vừa ăn, múc ra tô rồi rắc hành lá và tiêu xay là hoàn thành.
- Thành phẩm
Món canh mây trứng có màu sắc cực kỳ bắt mắt, hương thơm từ hành lá cùng tiêu xay cực kỳ hấp dẫn vị giác.
Bạn nên ăn món này ngay khi còn nóng hay dùng thêm với cơm trắng đều cực kỳ ngon miệng và đưa cơm. Khi ăn bạn có thể cảm nhận được hết vị ngọt thanh của trứng cùng chút chua chua của cà, đảm bảo đây sẽ là một món ăn không làm cho bạn phải thất vọng.
Chú ý:
- Cà chua phải xào cho chín thật kỹ, nếu không sẽ gây lạnh bụng, khó tiêu, cực kỳ hại với dạ dày.
- Nên sử dụng cà chua chín để nấu bởi trong cà chua còn xanh sẽ chứa chất Solanin dễ gây ngộ độc.
- Nếu bạn thích ăn đậu hũ thì có thể thêm vào sau khi cho trứng để giữ cho đậu không bị nát. Nếu muốn cho thêm thịt bằm thì cũng cho vào cùng lúc xào cà chua để thịt được thấm gia vị hơn.
Canh cà chua trứng ăn có độc không?
Cho tới hiện tại thì vẫn chưa có bất cứ một nghiên cứu khoa học nào cho thấy những thành phần trong trứng và cà chua tương tác với nhau sẽ sinh ra các chất độc hại cho cơ thể. Mà ngược lại đây là món ăn cực ngon, bổ dưỡng và dễ tiêu hóa.
Bà bầu có nên ăn canh mây trứng hay không?
Từ lâu trứng đã trở thành một nguồn thực phẩm bổ dưỡng mà bất cứ mẹ bầu nào cũng phải bổ sung trong thai kỳ. Bên cạnh đó cà chua còn là nguồn cung cấp calo, vitamin C, vitamin A cùng những chất béo có lợi cho sức khỏe. Do đó món ăn này có thể giúp giải nhiệt cực tốt cũng như dễ nấu, dễ ăn.
Công dụng của canh cà chua trứng với sức khỏe
Không những không gây hại mà món canh mây trứng còn đem tới nhiều lợi ích cho sức khỏe. Canh mây trứng cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho mắt, tốt cho thị lực. Ngoài ra đây là món ăn thích hợp cho những người có thể chất gầy gò, ốm yếu và phụ nữ trong thời gian kinh nguyệt,…
Lời kết
Trên đây là cách nấu món canh cà chua trứng (canh mây trứng) cực đơn giản, nhanh chóng giúp mâm cơm gia đình bạn thêm màu sắc và hấp dẫn hơn. Đây là món ăn cực kỳ tốt với những trẻ biếng ăn hay người có hệ tiêu hóa yếu.
