GÓC THỰC ĐƠN

Canh cua rau đay

Canh cua rau đay là một trong những món ăn đặc trưng của miền Bắc nhưng hiện nay món ăn này khá phổ biến trong những bữa ăn của người Việt Nam vì rẻ tiền, dễ chế biến và giá trị dinh dưỡng cao. Canh cua rau đay không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn giúp phòng ngừa táo bón, còi xương, loãng xương…


NGUYÊN LIỆU:

1/2 kg cua đồng

1 bó rau đay

1 trái mướp hương

Mắm tôm

Muối, bột nêm

SƠ CHẾ: 

Rửa cua nhiều lần trong thau nước sạch, sau đó gỡ bỏ yếm và mai cua.

Dùng cối giã nhuyễn cua, cho vào cua đã giã nhuyễn 1/2 muỗng cà phê muối iốt và 1/2 lít nước chín, 

quậy đều rồi lọc cua qua ray, lọc tiếp với 1/2 lít nước chín.

Rau đay lặt lá non, rửa nhiều lần với nước sạch, vớt rau ra rổ cho ráo nước (có thể thay thế rau đay 

bằng rau mồng tơi hay rau dền cơm).

Mướp rửa sạch, bào vỏ rồi cắt khoanh.

CHẾ BIẾN:

Cho nước cua đã lọc vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi, cua sẽ đóng thành mảng và nổi lên trên.

Cho từ từ mướp vào một bên nồi để tránh thịt cua không bị vỡ. Khi mướp vừa chín,cho rau đay, dùng 

đũa trở nhẹ rau cho chín. Nêm cho vừa ăn, có thể nêm với 1/2 -1 muỗng cà phê mắm tôm sẽ làm cho 

món canh cua rau đay sẽ có hương vị đậm đà và đặc trưng hơn. 

TRÌNH BÀY:

Múc canh cua rau đay ra tô, vớt thịt cua cho lên trên mặt tô canh. Canh nên dùng nóng và dùng chung 

với cá pháo mắm tôm. 

 

Các tin khác

  • Hướng dẫn xây dựng thực đơn đái tháo đường
  • Đậu hũ dồn thịt sốt cà chua
  • Canh cua rau đay
  • Tàu hũ nước đường
  • Bánh Flan
  • Yaourt trái cây
Tháp dinh dưỡng cân đối
Hình ảnh
 

Bản quyền @ 2013. TRUNG TÂM DINH DƯỠNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
Địa chỉ: 180 Lê Văn Sỹ, phường 10 quận Phú Nhuận, Tp.HCM, Việt Nam.
Điện thoại: 84-8-38445990   ||  Fax: 84-8-38448405
Ghi rõ nguồn "Trung Tâm Dinh Dưỡng Thành phồ Hồ Chí Minh" khi phát hành lại thông tin từ website này.
Phiên bản thử nghiệm